Star-Racing on harjoittanut kasvatustoimintaa koko yhtiön olemassaolon ajan. 2000-luvulla toiminta on kasvanut niin, että nykyään siitostammojen määrä on kymmenkunta, jotka ovat omistuksessa yhteistyökumppaneiden kanssa.

Star-Racingin siitostammat asuvat ja varsat syntyvät Paraisilla Qvidjan kartanolla.

Vuosien aikana varsojen nimen liite on muuttunut yhteistahojen mukaisesti. Tällä hetkellä radoille tulee pääasiassa Star Racingin ja Ilkka Herliinin kasvattamia hevosia, joiden nimessä on Combo-pääte. Aikaisemmin radoilla nähdyt Star-Racingin ja Stoeterij Merettin yhdessä kasvattamat hevoset tunnetaan DUO-päätteellä ja Pekka Korven itse kasvattamat hevoset ovat Arctic-etuliitteellä.

Star-Racing palkittiin ravigaalassa vuoden kasvattajana 2007 ja 2015. Parhaiten omista kasvateista ovat menestyneet Arctic Star, Boss Is Back, Arctic Express, Arctic Hope ja Express Duo.